Hiran Nikomaru NỮ HOÀNG

주문 시 ‘2월은오사케다’할인쿠폰탭에 입력하면 300엔 할인(1회용) 최종가 5600엔작년에 비해 가격이 좀 올랐다그런데 이 술만 그런게 아니라 물가 상승덕에 일본주들 전체적으로 다 오른듯가격 측면에서 핫딜인가? 하면 솔직히 애매하긴 함그래도 정말 괜찮은 술이라 가져와봄가격이 문제다 싶거나 다른 판매처 있으면 기탄없이 이야기해주기 바람 확인 후 바로 글 내리거나 수정함종류 : 純米大吟醸 (준마이 다이긴죠)제조사 : 森酒造場 (모리 주조장 / Mori Shuzojo)원료미 : 麹米 : 兵庫県産 山田錦 (효고현산 야마다니시키)掛米 : 長崎県産 にこまる (나가사키현산 니코마루)정미보합 : 25%도수 : 14%일본주도 (SMV) : 비공개산도 : 비공개용량 : 720ml나가사키 모리 주조장의 스테디셀러 QUEEN앞서 올렸던 하쿠라쿠세이 셋카, 설녀와 비슷한 우스니고리(うすにごり) 타입의 술설녀가 겨울에 나오는 밀키스라면얘는 초봄에 나오는 밀키스퀸만의 특이한 점은 식용미를 사용했다는 점이야보통 일본주에 사용되는 쌀은 오직 술 빚는데만 사용할 목적으로 재배되는 술쌀(酒米)인 경우가 대부분이야이런 술쌀들의 특징은 사진을 보면 확실히 알 수 있어저 안쪽의 하얀 부분이 심백(心白)인데 통상 일반 밥쌀에선 거의 찾아볼 수 없는걸 확인할 수 있는데보통 정미율이 높을수록 맛이 깔끔하다고 이야기하는데, 이는 저 심백 외의 반투명한 부분은 단백질과 지방 비율이 비교적 심백보다 높기 때문이야그렇기에 술에 잡미를 가져오기 쉬운 테두리 부분을 쳐내고 가급적 심백만을 사용하는거지그런데 굳이 왜 밥지어먹는 식용쌀을 사용했냐면 슬프게도 나가사키현엔 이름난 술쌀 산지가 없어그래서 나가사키현의 대표적 밥쌀인 니코마루(にこまる)를 25%까지 고도로 정미해 최대한 잡미를 제거해서 야마다니시키와 블랜딩한거야야마다니시키를 누룩미(麹米)로 보조하고 니코마루를 메인 주조미로 이용한거지나는 잘 모르지만 술쌀이 아닌 밥쌀을 25%까지 깎아내는건 엄청난 노력과 기술이 필요하다고 해지명인 히라도 (平戸)에서 유래한 히란(飛鸞)이라는 이름을 사용한 만큼 지역에서 나는 물과 쌀을 이용해서 좋은 술을 만들어보고 싶었던 게 아닐까 하는 생각이 든다그리고 이건 다른 이야기인데 퀸이 밥쌀을 고도로 깎아낸 술이라면, 그 밥쌀을 거의 그대로 사용한 일본주도 존재해바로 치바현 칸키쿠메이조의 뉴 센세이션이야이 술은 밥쌀로 유명한 고시히카리를 단독으로 사용한 술인데 고작 정미율이 90%야10%만 깎아내고 거의 밥쌀 그대로를 사용한거지위에서 이야기한 이론대로라면 여러 잡미가 뒤섞인 텁텁하고 점성있는 술이 나와야 할거야하지만 전혀 끈적이거나 텁텁하지 않고 경쾌하고 깔끔하면서도 쌀 본연의 맛을 제대로 살린 술이라 매년 여러병 사마시는 술이야이게 일본주의 재미있는 부분이라고 생각해고정미라고 모두 깔끔하지 않고저정미라고 모두 복잡하진 않아고정미일수록 무조건 좋은 술인 것도 아니고저정미일수록 무조건 나쁜 술도 아니지이렇게 이것저것 마셔보다가 생각지도 못하게 맛있는 술 찾을 때면 정말 기분이 좋음위의 칸키쿠는 여름 끝나갈 무렵 출시되는 술이니 그 때 기회되면 가지고 와볼게저정미인데 어지간한 고정미 다 뚜까패고 다닐정도로 좋은 술임아무튼 퀸 이야기로 돌아와서 이 술은 그냥 밀키스같아달고 경쾌하고 탄산감이 살아있는데다 저도수기도 해서 가볍게 마시기도 좋고 입문용으로도 아주 그만이라 설녀급으로 꼭 추천해보고싶은 술이야아래는간단한 시음평물론 주관적인 평이니 반박시 님말이 다맞음[강한 탄산, 약간은 거칠 수 있는 주질감. 유려하지는 않다. 하지만 요구르트를 연상케하는 유산미와 밀키스같은 청량감 덕에부드럽게 넘어간다.다시 마셔보니, 이런 맛과 향이라면 오히려 다소 거친 편이 더 맞을 것 같다.얼핏 음료수같은 느낌도 들지만 쌀의 감칠맛은 빠짐없이 매우 잘 살아있는 편.방향성은 다르지만 이 독특한 산미는 아라마사를 연상케 한다. 그만큼 독보적이지는 않지만 그만큼 충분히 매력있는 산미다.그 덕인지 뒷맛은 매우 깔끔하고 약간은 은은하게 떨어진다. 그리고 막걸리를 연상시키는 주향은 있으나 알콜감은 아예 전무.청주 즐기는 사람 중 이 술을 불호로 꼽는 사람이 있기는 할까? 무난하게 맛있는 편도 아니고 특출나게 맛있는 한 병 이었다.]아래는 추천안주사실 술이 맛있어서 안주 없이 홀짝이는것도 좋다 생각하지만 몇 개 들어보자면1. 생선회(광어 도미 농어 등 흰살 외에 등푸른생선 참치 방어 등 기름진 생선도 잘 어울림)2. 초밥3. 닭꼬치 혹은 굽네 오리지널(소스 없이)아래는 주의사항1. 보관은 무조건 해가 들지 않는 곳에서 냉장보관열고닫는 과정에서 온도차가 발생할 수 있는 문쪽은 가급적이면 피하고 깊숙한 안쪽에 보관베스트는 온도조절 가능한 냉동고에 -5도로 맞춰서 보관하거나 김냉 ㄱ2. 오픈 시 가급적 수일 내로 마시는걸 권장함열처리가 되어있지 않은 생주(生酒)이니 변질이 빠르다. 가급적 빨리 소비하자3. 상미기한은 없지만 출하일자 기준 반 년 이내로 마시는걸 권장4. 효모가 살아있는 생주(生酒)라 내부에 가스가 찰 수 있음-> 오픈 시 뚜껑이 튈 수 있으니 주의.알루미늄 커버를 벗길 때도 가능하면 뚜껑 상단을 가볍게 누른 상태에서 오픈해주자그냥 들고 확 벗기면 샴페인마냥 터질 수도 있음5. 마찬가지로 효모가 살아있는 생주(生酒)니 가열하면 효모들 다 죽고 요리재료로 전락하니 절대 데워먹지마6. 과한 음주는 삼가고 되도록 본인 용량에 맞는 건강한 음주를 합시다이거 마셔보고 술 잘 못마시는 친구한테 권했는데 작은 사케잔으로 마시다가 좀 지나니까 감질난다고 글라스에 따라서 드링킹하더라 너도 술을 싫어하는게 아니라 소주를 싫어하는 것 뿐일 수도 있어이번이 알콜타락 최적의 기회라고 자신있게 권함츄라이츄라이만약 본인이 술 조금만 마셔도 얼굴 벌개지고 취한다?그럼 아쉽지만 앞으로도 술은 쭉 멀리하고 입에도 대지 말자